Kürbis-Veilchen

Die Herbstkönigin

In der Provinz Ferrara wächst der "Violina"-Kürbis mit seinem intensiv orangefarbenen, kompakten, süßen und festen Fruchtfleisch auf Böden mit einzigartigen organoleptischen Eigenschaften, die ihm eine ausgezeichnete Qualität verleihen.

Diese Produktion ist von großer wirtschaftlicher und gastronomischer Bedeutung; in der traditionellen lokalen Küche ist das Hauptgericht Cappellacci di Zucca, aber die köstliche Frucht kann auch als Überzug für Nudeln, in Mandelkuchen, in Suppenform, in Scheiben gebacken, gebraten, mit Zucker bestreut, in Risotto, in Gnocchi, püriert oder als magische Geschmacksnote in Gemüseminestrone genossen werden.

Ländlichkeit, Licht und Wärme

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