Pampepato von Ferrara

Eine der typischen Süßigkeiten der Stadt

Der Pampepato di Ferrara ist ein Kuchen mit einer ganz besonderen Vergangenheit, gewürzt mit einer Prise großer Geschichte und duftenden Gewürzen, bei dem Pfeffer nichts zu suchen hat. Im 17. Jahrhundert kreierten die Nonnen des Klosters Corpus Domini in Ferrara nach einem alten Rezept des großen Renaissancekochs Cristoforo da Messisbugo ein Dessert, das an die großen Persönlichkeiten der damaligen Zeit geschickt werden sollte. Kakao, der gerade erst mit Cortes nach Europa gekommen war, war ein Luxusgut, das nur für wenige bestimmt war, und wurde wie ein Juwel, ein kostbares Pulver, hinzugefügt.

In der Form eines Zuccotto wird er mit feinsten Mandeln oder Haselnüssen, schmackhaften kandierten Früchten und duftenden Gewürzen verziert; die Schale wird schließlich mit dunkler Schokolade überzogen. So wird aus dem reichen Kuchen das Pan del Papa. Es ist leicht zu verstehen, wem dieses Wunderwerk gewidmet wurde! Eine alte, poetische und verlorene Sprache macht daraus Pampapato und Pampepato. Seit Jahrhunderten existieren die beiden Namen nebeneinander und die Substanz hat sich nicht verändert.

Es ist die Süßigkeit der Weihnachtszeit, der Feiertage, die Süßigkeit, die den Reichtum und die Raffinesse von Ferrara am besten repräsentiert. Es ist der Kuchen, der mit seinem intensiven Geschmack und seinem köstlichen Aroma an die Tradition eines Landes mit vielen Geschichten und Geschmäckern erinnert.

Ländlichkeit, Licht und Wärme

Füllen Sie das Formular aus und fordern Sie Informationen für Zimmer oder Restaurant an
Loghi eccellenze


Informative

We and selected third parties use cookies or similar technologies for technical purposes and, with your consent, also for other purposes as specified in the cookie policy.
If you close this banner with a tick or click on "Decline", only technical cookies will be used. If you want to select the cookies to be installed, click on 'Customise'. If you prefer, you can consent to the use of all cookies, including cookies other than technical cookies, by clicking on "Accept all". You can change your choice at any time.